中轴线是自元多数、明清北首都往后北首都市工具对称结构修建物的对称轴，既会合了浩繁的闻名修建，也堆积着多家百大哥牌号。其门头上那一方方金字字号，建造精巧、古色古香，且多为文明名流所题，文辞绝胜，各具风度，是展现老北京深挚贸易文明的标识，而很多牌匾面前另有着平淡无味的妙闻逸事。

　　为了探访中轴线老牌号牌匾面前的轶闻趣事，我特地约请了研讨北京牌匾文明多年的高师长教师与我同业。因中轴线老牌号首要会合在南段，也便是前门大巷，是以咱们的寻访从正阳门箭楼前的五牌坊开端，自北向南而行。

　　高师长教师先容说，自古往后，商家对本人的店肆牌号字号非分特别正视，其称号和牌匾的格式、字样都要破费很大心情。就称号来讲，既要简练明快，又要宽绰寄意，商家常常在生意正式开幕以前，便开端揣摩起甚么牌号了。纵观数百年间老北京颇着名气的店肆牌号，根本上离不开这56个不祥字，即“顺裕兴盛瑞永昌，万亨元利复丰祥。泰和富强同乾德，谦吉公仁协鼎光。聚义中通全信义，久恒庆美大健康。新春正合天生广，润发洪源厚福长。”这56个字由清朝墨客朱彭寿在《安泰康平室漫笔》中归纳而成：“商店牌号，除意主温柔或别有取义者不计外，若通俗定名，则不管通都僻壤，相互无不沟通……而吉祥字面，大略尽此五十六字中，舍此而别立佳名，亦百里挑一字矣。”

　　首都牌号牌匾的题写者多为身份赫赫的翰林书家或，其时店肆喜好用正宗的颜或欧体楷书，一是楷书轻易识别，二来字体丰满的楷书意味着物阜年丰、财路富强。20世纪早期，首都牌号牌匾的誊写者除遵守守旧的前清翰林以外，另有官场要员、社会名人和着名书法家等PP电子官方网 ，如李鸿章、梁启超、吴昌硕、康无为、徐世昌、冯恕、吴佩孚、郑孝胥、张伯英、曾国藩等。20世纪中期今后多为古代墨客和书法名家，如郭沫若、赵朴初、邓拓、舒同、李可染、吴作人、溥杰、启功等。

　　可能说，老牌号牌匾既是一副幅美好的书法着作，更是展现老北京深挚贸易文明的标记性标识，而中轴线上四周聚集的老牌号很多，昌隆期间达20多家。此中多为百大哥店，如月盛斋、步瀛斋、盛锡福、瑞蚨祥、全聚德、都一处、张一元、内联升、吴裕泰、源升号、长春堂、广和楼等，其牌匾面前大多包含着一段***。

　　不经意间，咱们到达中轴线西侧，廊房头条东口的“步瀛斋”鞋店前。高师长教师指着门头上的牌匾说：“此刻看的这牌匾题写者题名为‘雪斋’，实在最后的题写者为毛昶熙，他是清道光年进士，官至左都御史、礼部侍郎、兵部尚书。”

　　步瀛斋于清咸丰八年（1858年）停业，开办人李姓，人称李掌柜。为前店后厂，以建造布鞋为主。停业之初，这李掌柜便想请一名书法名家题写牌匾，觉得店肆增色添彩。想来想去，料到了道光年进士毛昶熙，他不但为朝中重臣，仍是一名书法名家，其字丰神飘逸，韵味实足。但请他题字堪称一字难求，由于毛昶熙行事极其低调，从不等闲留墨题字。他曾给本人划定了“三不留轨则”：一不留墨迹，二不留文稿，三不留财帛。只许可“铺墙壁上留两个时候”“书不外两时，文不外一季，皆焚之于炉”。

　　如何才略获得这位书法名家的墨宝呢？李掌柜揣摩了好久。厥后得悉，毛昶熙是个大逆子，对妈妈姜氏言听计从，俯首贴耳。而这姜氏是“麻脸大脚”，穿的鞋子迥殊大，普通鞋店里不卖的，是以毛昶熙为妈妈穿鞋之事颇省心情。由此，李掌柜心生一计，他几经周折，终究找到了姜氏所穿鞋子的尺码，尔后让店里的伴计留心建造。今后，时不长地就让店里的伴计往毛贵寓送一对新鞋，且每双鞋都用料讲究，工作邃密，表面时兴，老老婆一穿，不单合脚，还迥殊称心，是以深得她的欢心。

　　瞬息一年过来，步瀛斋的伴计往毛贵寓送了十几双新鞋，且一钱不受，乃至连店肆的牌号也不说。老老婆其实过意不去，便说道：“我是赘食太仓，不克不及再穿你们的鞋了。”这时候伴计才说出是前门外大栅栏“步瀛斋”鞋店掌柜送的，不为此外，只求毛昶熙大报酬小店题写一起牌匾。老老婆一听，随声言道：“三日以后来取便可！”

　　次日，老老婆便叫儿子毛昶熙为步瀛斋题写牌匾，固然毛昶熙有“三不留轨则”，但他遵守“百善孝为先，孝以顺为重”之古训，对妈妈的叮嘱一直俯首贴耳，遂将一张牌匾大的宣纸铺于桌案之上，题写了“步瀛斋”三个大字。尔后又掏出些银两给妈妈，以付步瀛斋的鞋钱。

　　20世纪60年月中前期，步瀛斋被改成“工农兵鞋店”，后又称“东升鞋店”，直到1983年才复名。此时毛昶熙所题匾额已不复生计，此刻牌匾为“雪斋”所题。但“雪斋”是谁，说法纷歧。有的说是清道光天子之曾孙、书法家溥雪斋。但溥雪斋于20世纪60年月中前期离家出奔，于今着落不明。有的说是末代天子溥仪的同母之弟溥杰，但溥杰字“杨柳细腰，柔中有刚”，与步瀛斋匾额上的形多不附近。

　　继续往南走，便到达中轴线东侧“全聚德”烤鸭店的门前。在前门大巷浩繁店肆中，全聚德的门脸最为宏伟派头。

　　高师长教师指着那块黄灿灿的牌匾说：“全聚德由河北冀县人杨寿山（字全仁）建立于清代同治三年（1864年）。若是您认真察看，会挖掘匾额上的‘德’字中心少了一笔横。”

　　高师长教师说：“对于全聚德的‘德’字少一横，说法良多，此中有一种说法不大为人所知，我给您说说。”

　　据传，“全聚德”的店址最后是一家名为“德聚全”的干果铺。字号固然夺目，但买卖欠好，厥后杨寿山拿出多年蓄积买下该店肆。他本想给店肆新起一个牌号，但感觉“德聚全”中有本人字中的“全”字，因而将“德聚全”倒过去，改为了“全聚德”，取“以全聚德，财路富强”之意，也便是警告本人经商只要聚德才略聚人气、聚财运，遂请来钱子龙题写牌匾。

　　当钱子龙提笔刚要写时，又停上去，他想了想，挥笔写下“全聚德”三个大字，但“德”字中心少了一笔横。杨寿山不得其解，便问其意。钱子龙言道：买卖人讲求刻薄待人，心上横着一把刀，有宰客之嫌，难以昌隆。再者，您这店肆有13位伴计，以及您共14位，“德”字有15个笔划，少一笔为14画，每画代表一小我，意在团结一心，而心上横着一把刀，便有离经背道之嫌，是以就少写了一横。杨寿山闻其言，对钱子龙甚是服气，因而将其题写的“全聚德”三个大字制成金字大匾，但见其字体苍劲无力、浑朴夺目。

　　实在，“德”字一直有不一样的写法，其异体字最少有种，贫乏一横的“德”字是此中之一。为了连结全聚德牌匾的汗青原貌，一向往后该店牌匾上的“德”字都少一横。

　　“全聚德”烤鸭店的南侧便是首都着名的老牌号“都一处”烧麦馆。其匾额模式，宁可他店肆那些中规中矩的匾额差别。其呈卵形，黑底儿金字，左右摆布各有一个点金眼睛的蝙蝠头。据传为清朝乾隆天子御题御制，谓之“蝠头匾”。

　　高师长教师指着这块古色古香的匾额言道：“一向往后，都说这块匾额是乾隆天子御题御制的，很有传说色采。”

　　“我查阅了多种汗青及清朝墨客札记，均不乾隆天子微服私访和为官方题字的记录。无关这块牌匾为乾隆所题之说，大要从清末民初才有的。”

　　传奇200多年前的一个大年节之夜，乾隆天子在前门外“王记酒铺”（另说“李记酒铺”）饱餐以后，回到宫里，仍咂摸着那家酒铺酒饭菜的滋味，是越咂摸越有风味儿。特别是这大年节之夜，首都的店肆都关张了，只要他一家还开门业务，与人便利，其实可贵。但感觉“王记酒铺”之名太庸俗，便赐名“都一处”，意为大年节夜毂下私有一处酒铺。遂命人将一张宣纸铺在龙案上，接着拿起足尺湖笔，蘸饱松烟徽墨，挥笔写下“都一处”三个大字，令造办处照此制成牌匾。

　　几天以后，牌匾建造好了，请乾隆帝御览。乾隆一见，是那种店肆中常见的长方形牌匾，顿感不满，要从头建造一起，并叮嘱道：“这牌匾要不同凡响，有不祥之样，尽显皇帝风仪！”

　　过了几天，一起极新的牌匾又制如今，再次请乾隆天子御览。但见这牌匾呈卵形，左右摆布各有一个点金眼睛的蝠头，模式别开生面。乾隆打量了好一阵，连宣称好。

　　他何故对这块牌匾龙颜大悦呢？本来这卵形代表着美满，摆布侧的蝠头又坊镳两朵玉兰花，且各有九个花瓣，代表着海誓山盟，也隐含着此匾系帝王所题所赐。“九”为阳数的极数，即双数最大的数，意味着至尊至大，多傅会于帝王，有“九五之尊”之说。而牌匾上的蝙蝠图案，也有寄意，蝙蝠简称“蝠”，且与“福”谐音，多以此透露表现福分、福气、福祉、祝愿之不祥。

　　次日一大早，几个寺人便将乾隆帝御题御制的牌匾送到了“王记酒铺”。掌柜闻听此匾为当朝皇上所赐，赶紧叩拜谢恩，登时将其吊挂在进门最背眼的处所。今后，“王记酒铺”便改称为“都一处”，并因乾隆帝御赐牌匾而买卖兴盛。

　　这是一个传播长远的小说，其真伪很多人做过考据，但无定论。汗青中对“都一处”也略有记录，如《燕京杂记》《朝市丛载》《毂下琐记》《燕都丛考》等。此中《清朝北京竹枝词》有吟：“毂下一处共传呼，休问名传实有没有。细品瓮头春酒味，自堪压服碎葫芦。”而《毂下琐记》则称：“有都一处者，专卖酒，酒品极多，非真能饮者，不敢入其座。”

　　脱离“都一处”，咱们向西而行，走进大栅栏，没走多远，便望见路南“张一元”茶庄的牌匾。高师长教师颇好品茶，对首都的闻名茶庄多有领会，便向我先容起“张一元”的汗青。

　　“张一元”茶庄由安徽歙县人张昌翼（字文卿）于清光绪三十四年（1908年）开办。“张一元”取意“一元复始，万象革新”，意味开市大吉，永久畅旺。

　　为扩张名誉，张昌翼在茶庄内扶植了一间茶馆，用以欢迎名人雅客，也便是“以茶会友”，首都很多的骚人墨客都帮衬过，冯恕即是此中一名。

　　冯恕，字公度，客籍浙江慈溪，原籍河北京大学兴（今北京），为清光绪年间进士，入翰林院，也是书法名家。其书法留意颜体，善楷、行书。小字秀润清严，大字苍劲雄壮。他待人和蔼，险些是来者不拒，是以其时北平的店铺匾额多出其手简，故有“无匾不恕”之说。

　　冯恕闲逸之时，颇好品茶鉴水，由此如今“张一元”茶庄的常客，并与张昌翼如今挚友。当张昌翼请他题写匾额时，便绝不踌躇地承诺了。次日就题写了“张一元茶庄”和“张一元”两块匾额，题名为其字：“公度”。

　　张昌翼一见，甚是喜好，立即拿出一百块银元觉得润笔费。冯恕几番辞让，定是不收。张昌翼见他乃推心置腹，便言道：“冯兄（张昌翼比冯恕小两岁），今后您所品之茗，‘张一元’全数包办，且一钱不受！”独立即奉上二斤上乘的茶，冯恕只得哂纳。几日以后，一起红底金字大匾便吊挂于“张一元”茶庄门檐之上，但见冯公所题“张一元”三个大字构造朴直浓密，笔力浑朴、苍劲丰满、稳重沉寂，略带有行书的极少笔意，阳刚当中略显阴柔之美。世人一见，无不赞赏。

　　20世纪60年月中前期，“张一元”茶庄被改名为“闽春茶庄”，冯恕所题匾额被替代上去，后不知去处。多年后“张一元”之名得以复兴，1982年该茶庄特请书法家董石良师长教师从头题写了匾额。董公本籍河北宛平（今北京），原名焕成。从前受业于叶恭绰，亦曾得齐白石、汤定之、沈尹默等先辈指点。齐白石为其改名为“石良”。其字为行书，潇洒而萧洒，宽绰张力，颇具特点。

　　为一览冯恕所题“张一元”牌匾真货，我在网长进行了搜刮，居然找到了，确为红底金字大匾，笔力浑朴、稳重沉寂。

　　顺着大栅栏往西走，即是大栅栏西街，也称观音寺街，因汗青上有座兴修于明朝的观音寺而得名。高师长教师说，这边曾有一家老牌号，叫“惠丰堂”饭庄，为旧京“八大堂”之一。其牌匾的题写者可大有来头，据传是老佛爷慈禧太后。

　　惠丰堂停业于清咸丰八年（1858年），到了光绪年间买卖很不景气。大概在光绪二十八年（1902年），被总管寺人李莲英（实为“李连英”）的继子李继良以两万银元买下，仍相沿惠丰堂的牌号。随即他将饭庄交给其结拜手足、山东人张祖荫（另传张克宣）运营，并以山东滋味菜肴为主。

　　张祖荫注目才干，极富心思，便想借李继良为李莲英继子的特别相关，想法经过李莲英与宫里的人拉相关，由此即可找到一个背景。

　　据传，有成天，张祖荫听李继良说，老佛爷又与光绪帝生气，几天不吃好喝好了，李莲英不知如之奈何，气急冒火的。张祖荫一听，计上心头，便亲手做了几样佳肴，装进提盒里，让李继良带给李莲英。李莲英翻开食盒一看，这菜肴虽不是粗茶淡饭，但有汤有菜，油而不腻，便赶紧提着提盒进了宫。

　　也许是几天没吃好喝好了，这盒一翻开，慈禧就被菜肴的香味儿吸收了。拿起筷子尝了几口，脸上便有了悦色。她边吃边问：“是哪位御厨做出如斯色味俱全的菜肴？”“回皇太后，不是御厨，是前门外惠丰堂庖丁做的。”李莲英说着给她斟上一杯酒，慈禧边吃边喝，没多大光阴，几道菜肴已吃回去一大都。

　　慈禧太后酒足饭饱以后，非常欢乐，见案几上放着纸墨笔砚，便败兴题写了“惠丰堂”三个大字，遂传旨：赐惠丰堂御用圆笼扁担一幅，上嵌金箍，可视为随时入宫送餐的腰牌。几天以后，慈禧题写的金匾便吊挂在了惠丰堂饭庄的大门之上，今后，惠丰堂申明大振。

　　到了期间，首都“堂”牌号饭庄前后破产，惟有惠丰堂仍然买卖兴盛，成为旧日“八大堂”仅存的一家。1956年公私团结后，惠丰堂饭庄由前门表面音寺街搬到回复门外的翠微路。